多段鋸鋸骨機實現零工傷主要得益于其高精度的數控技術和自動化操作。這種機器采用高精度的鋸條和先進的切割技術，能夠控制切割的力度和速度，避免了傳統手工切割時可能出現的力度掌握不好或者鋸片崩裂等情況，從而降低了操作過程中可能出現的工傷事故。此外，多段鋸鋸骨機還具有完善的防護裝置和保護措施，如鋸條保護罩、緊急停止按鈕等，能夠在出現異常情況時及時停止機器的運行，保護操作人員的。另外，多段鋸鋸骨機的操作也非常簡便，一般只需要一名操作人員即可完成操作。操作人員經過簡單的培訓后即可熟練掌握操作技巧，減少了因操作不熟練而導致的工傷事故。
綜上所述，多段鋸鋸骨機通過高精度的數控技術、自動化操作、完善的防護裝置和保護措施以及簡便的操作方式等手段，實現了零工傷的目標，為食品加工業的生產提供了有力保障。