在食品加工行業中真空滾揉機常用于加速腌制的肉從而提升產品的質量，針對不同的行業以及產品都起到的作用，但是對于操作方面倒是有部分新手不太懂，對于真空滾揉機時間設定應該如何操作呢？

一、為什么時間設定如此重要？

在肉類滾揉機中，時間設定是決定腌制效果的關鍵因素之一。適當的時間設定可以確保食材充分吸收腌制液，使其更加美味，口感更佳。然而，不同的產品可能需要不同的時間參數，因此正確的時間設定至關重要。

二、基本的時間參數

①滾揉工作總時間：這是指整個滾揉過程的時間，通常以分鐘計算。滾揉工作總時間的設定取決于產品的種類和大小。一般來說，較大的食材可能需要更長的時間來確保均勻腌制。

②間歇滾揉時間：這是在滾揉工作總時間內的間歇時間。通過在滾揉過程中間歇，可以防止食材過于緊密堆積，確保腌制液均勻滲透。間歇滾揉時間的設定通常以秒計算。

③真空狀態滾揉時間：真空狀態下的滾揉時間是指在真空條件下滾揉的時間段。真空狀態能夠促使腌制液更深入地滲透到食材內部。這個時間參數通常也以秒計算。

三、根據產品需求調整時間參數

正確的時間設定因產品而異。例如，對于較薄的食材，可能需要較短的滾揉工作總時間和間歇滾揉時間，而較厚的食材可能需要更長的時間來確保腌制。此外，產品的口感和風味也會受到時間參數的影響。因此，根據產品需求進行調整是至關重要的。

四、實驗和調整

為了確定時間參數，生產商通常會進行一系列實驗。他們可能會嘗試不同的滾揉工作總時間、間歇滾揉時間和真空狀態滾揉時間組合，然后根據產品的外觀、口感和風味來評估效果。這些實驗將有助于確定適合特定產品的時間參數。
對于真空滾揉機時間設定的操作相信大家也有的了解，為了確保產品質量和口感的一致性，是需要根據不同的產品，進行不同需求的嘗試進行調整即可獲得適合的時間。