砍排機是指通過傳動系統及刀俎運動的配合，對牛排、排骨、冷鮮肉等食材進行片狀、段狀以及丁狀切割的設備。廣泛用于肉類加工廠、家庭肉排的生產、生鮮超市的肉類加工和各類規模的中央廚房生產加工。通常可適用于切無骨肉，帶骨肉，熟肉，魚，奶酪。